La meilleure recette de pâté de Pâques à préparer pour votre famille
Également appelé pâté Berrichon, le paté de Pâques est originaire de la région du Berry. Il était traditionnellement servi à Pâques, car selon une tradition chrétienne, cette fête devrait être célébrée en distribuant des œufs durs… mais ils doivent être cachés! La tarte au berrichon se compose de pâte feuilletée, de porc et de veau, d’œufs durs, de persil, de sel, de poivre, de muscade et de l’eau. La garniture est d’abord placée sur la pâte avant d’ajouter les œufs durs coupés en deux sur le dessus. Ensuite, le tout est scellé pour former une belle tarte compacte. Vous pouvez servir ce pâté chaude ou froide avec une salade verte. C’est un plat que vous pourrez déguster en famille, accompagné d’un bon vin rouge. Trouvez la recette dans les lignes suivantes.
Paté de Pâques – étape 1
Ingrédients pour le pâté de Pâques:
- 6 oeufs
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 3 échalotes
- 500 g de porc haché
- 500 g de veau haché
- 350 ml de vin blanc
- 100g de champignons.
Ingrédients pour la pâte feuilletée:
- 2 tasses de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 1 1/4 tasse de beurre non salé, froid
- 1/2 tasse d’eau froide.
Comment préparer la pâte feuilletée:
- Placez la farine et le sel dans un grand bol et fouettez pour combiner.
- Coupez le beurre froid en tranches de 2 cm et ajoutez au mélange de la farine en remuant.
- Incorporez l’eau froide jusqu’à formation d’une pâte épaisse.
- Rassemblez la pâte en boule, aplatissez-la en forme de disque et enveloppez-la dans une pellicule plastique.
- Réfrigérez pendant 1 heure au réfrigérateur ou 20 à 30 minutes au congélateur.
- Déballez la pâte, saupoudrez la surface avec de la farine et roulez la pâte en forme de rectangle grossier.
- Pliez la pâte en tiers, comme une lettre.
- Tournez à 90 degrès, roulez et pliez à nouveau.
- Répétez environ 2 à 4 fois, enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant 2 heures ou toute la nuit.
Mais si vous ne voulez pas faire votre propre pâte feuilletée, la pâte brisée prête à l’emploi convient également à cette recette. Continuez à lire et voyez le reste de la recette de ce délicieux repas de Pâques.
Délicieux pâté de Pâques- étape 2
Comment préparer le pâté de Pâques:
- Préparez les œufs durs.
- Hachez la viande de porc et de veau.
- Pelez les échalotes, l’oignon et l’ail, ajoutez-les dans votre robot de cuisine avec le persil, les champignons et hachez le tout.
- Ajoutez le porc et le veau hachés, ainsi que l’œuf entier frais et le vin blanc. Assaisonnez ensuite au goût (avec du sel, du poivre et de la muscade).
- Étalez la moitié de la pâte.
- Garnissez d’une épaisse couche de farce. Disposez les œufs durs dans le sens de la longueur.
- Couvrez le tout avec l’autre partie de la pâte. Coupez un rectangle assez grand pour pouvoir pincer les bords tout autour. Faites dorer la tarte au jaune d’oeuf.
- A l’aide d’une fourchette, faites quelques trous dans la pâte.
- Cuisez au four moyen pendant environ une heure.
- Laissez refroidir, puis coupez en tranches. Servez avec des cornichons et de la salade comme entrée ou comme un repas léger.
Valeurs nutritionnelles moyennes par personne:
- Énergie 1890,28 kJ / 453,50 kCal
- Lipides 28.80 g dont saturés 17.49 g
- Glucides 31,00 g dont sucres 2,35 g
- Fibres 1,70 g
- Protéines 7,97 g
- Sodium 416,41 mg.
Savez-vous que cette recette trouve son origine dans la tradition de certaines régions en France, selon laquelle les œufs étaient interdits pendant le Carême? Donc, comme les poules, étant païennes, ne savaient pas arrêter de pondre. Pour éviter de gaspiller les œufs,ils ont été préparés durs et mis de côté pour être utilisés dans ce plat de Pâques. C’est similaire au Gala Pie britannique, mais je ne sais pas si la version britannique a des origines religieuses similaires!
