Comment préparer Soupe de champagne + Guide bonus aux vins mousseux

Temps de préparation: 10 minutes.
Ingrédients (pour 6 personnes): 80 ml de Cointreau, 160 ml de sirop de sucre brun, 2 limes pressées, 1 bac à glaçons, 750 ml de Champagne.
Méthode de préparation: Dans un récipient, versez le Cointreau, le sucre brun et le jus de citron vert. Laissez-le mariner pendant la nuit. Avant de servir, ajoutez le champagne et la glace. Servir dans une flûte à champagne.

Lisez ci-dessous pour savoir quelle qualité vous obtiendrez pour votre argent.




0–10 €: Vin mousseux destiné à la consommation de masse. Donc, vous achetez des boissons pour une foule. Ou peut-être devez-vous simplement apporter quelque chose à une fête? Nous ne vous mentirons pas; ce n’est pas facile de trouver de la qualité dans cette gamme de prix! Lorsque vous trouvez du vin mousseux à ce prix, il est souvent plus doux. Le genre qui te donnera mal à la tête. Néanmoins, il existe des vins aux prix abordables de régions moins connues et de producteurs maîtrisant efficacité et saveur. Les premiers à venir à l’esprit: l’Espagne et leur version légère et vivante de Cava, un vin pétillant. Que pouvez-vous choisir: Cava ou Prosecco. Vous pouvez utiliser calmement ce type de vin pour le soupe de champagne car d’autres ingrédients sont inclus.

Au-dessous de 10 €, vous ne trouverez pas de vrai champagne, mais vous pourrez obtenir du Cava ou du Prosecco de bonne qualité.

Voici quelques conseils utiles. En cas de doute, optez pour Cava pour obtenir un excellent rapport qualité-prix. Assurez-vous que le vin est Brut ou Extra Brut pour éviter les maux de tête. Gardez à l’esprit que les vins produits avec la méthode du réservoir (comme le Prosecco) sont nettement moins mousseux que le vrai Champagne, avec une pression de 3-4 atmosphères. Recherchez des régions qui ne portent pas le nom de Champagne, mais produisent toujours du vin selon la même méthode. Recherchez les étiquettes portant Metodo Classico, Méthode Champenoise ou Méthode Classique. Aimez-vous le Prosecco? Parfait, car le modèle de base Prosecco ne devrait pas dépasser 12 €.

Recherchez un vin mousseux moins doux pour éviter les maux de tête le lendemain matin.

10 € à 20 €: Vin pétillant simple mais délicieux

Vous aimez le sucré et le fruité? Recherchez Rosé, Cap Classique, Prosecco ou le terme «Extra sec».

Maintenant, les choses vont mieux. Si vous recherchez un bon vin mousseux à un bon prix, c’est ça. C’est là que vous trouverez votre bonheur – une boisson que vous porterez avec un toast et que vous voulez réellement garder dans votre bouche. Non, vous ne trouverez pas de vrai Champagne ici. Ce que vous obtiendrez, ce sont d’excellents vins mousseux frais et fruités qui se marient à un nombre surprenant de bouchées. Cependant, si vous jouez intelligemment, vous pourriez trouver un Cava «Reserva» ou un Sud-Africain crémeux décent qui vous surprendra!

Vous aimez sec? Allez avec Brut, Extra Brut et Brut Nature ou Cava. Les vins secs sont parfaits pour accompagner les aliments.

Voici quelques grandes découvertes qui abondent dans des régions moins connues. Cap Classique d’Afrique du Sud, Sekt d’Allemagne / Autriche, Cava Riserva d’Espagne. Recherchez le Crémant, l’alternative plus douce et abordable au Champagne.

Les vins doux et fruités sont parfaits pour boire seul, des toasts et à l'apéritif.

20 à 30 €: Vins mousseux plus sophistiqués

Faites des recherches sur le temps de vieillissement du vin sur les lies. C'est un très bon indice de qualité.

Qu’est-ce que 10 € de plus vous donnent? Se rapprocher de la qualité du champagne sans payer pour cela. Comme il s’agit d’une classe supérieure, ces vins sont destinés aux événements pour lesquels vous devez faire exactement cela. Vin impressionnant qui impressionne. Parfait pour la maison de votre patron, un dîner chic ou un rassemblement sophistiqué où apparemment tout le monde sait quelque chose sur le vin. Que pouvez-vous choisir: vins pétillants nationaux, Reserva ou Gran Reserva Cava, Crémant, Franciacorta, Blanc de Blanc, Sekt.

Par exemple, le vrai Champagne doit être âgé de 36 mois minimum.

30 à 50 € – Champagne de marque de qualité

Vous ne savez pas où commencer? Voici les profils des plus grandes maisons de Champagne. 1. Veuve Clicquot: Signature riche en saveurs de pommes cuites.

Bienvenus dans les grandes ligues. Des Champagnes des maisons classiques (comme Veuve Clicquot, Moët & Chandon, Taittinger, Piper-Heidsieck) sont à votre disposition. Cependant, si vous vous en tenez aux régions non-Champagne, vous êtes pris au dépourvu: des exemples de grande qualité sont faciles à trouver et peuvent être véritablement transcendants. Il y a peu de producteurs locaux à ce niveau, mais nous pouvons vous assurer qu’ils ont tendance à en faire un excellent produit. Ces vins ne sont pas juste pour tout le monde. Ils sont destinés aux personnes qui sont importantes pour vous. Partenaires, parents, frères et sœurs et bons amis. Apportez-le et ouvrez-le avec eux comme un traitement spécial.

2. Moët & Chandon: arômes fruités et sucrés de pomme et de citron cuits.

3.Taittinger: prune jaune raffinée, cerise blanche et notes croquantes.

Même si vous pouvez obtenir du bon Champagne à ce niveau, les vins  des Alpes italiennes, résistent aisément aux grands noms. Recherchez Franciacorta de Lombardie ou Trento de Trentino-Alto Adige.

4.Piper-Heidsieck: léger, salé, fumé et propre.

Champagne de 50 € à 100 € (Vintage) et 100 € et plus (Prestige)

La recherche indépendante est cruciale à ce stade. Les bonnes adresses pour lire les revues gratuites incluent Decanter et Wine Enthusiast Magazine.

D’abord, le champagne de 50 à 100 €. Le vin « oh mon dieu ». Le vin pour les maris et les épouses… pour les naissances, les jalons et les moments spéciaux. Si les gens ne comprennent pas l’ampleur de ce qu’ils boivent, c’est votre devoir juré de leur dire. Non seulement vous commencez à trouver du champagne millésime dans cette gamme de prix, vous avez également accès à des exemples de Champagne de vigneron vraiment fantastiques. Si vous avez l’une de ces bouteilles sous la main, la vie est très belle pour vous et vous devriez prendre une minute pour le reconnaître.

Selon les régions de Champagne, il existe différents styles.

Champagne de 100 € et plus. Eh bien, vous avez vraiment bien travaillé cette année, ou jusqu’à présent dans cette vie, et il est temps de prendre le temps de goûter au succès. Ou, au moins, boire comme s’il n’y avait pas de lendemain… Ce sont les vins que boivent les rois et les reines. Littéralement.

Champagne de Montagne de Reims - Assemblage classique, riche en notes tertiaires.

En Champagne, on les appelle « tête de cuvée ». Certains producteurs, comme Krug ou Salon, ne font que la tête de cuvée, en les vieillissant au tirage (les particules de levure mortes appelées «lies») jusqu’à sept ans avant leur mise sur le marché. Tout ce temps d’attente dans la cave fait partie des raisons pour lesquelles ces vins sont si chers.

Mimosas - cocktails pétillants extrêmement simples à base de vin mousseux et de jus d'orange.

Ces cocktails sont très faciles à prérarer.

Côte des Blancs - Accueil des meilleurs vignobles du Grand Cru Chardonnay dans toute la Champagne.

Vallée de la Marne - Région dominante Pinot Noir / Meunier avec une personnalité funky et champignon. Parfait pour les amateurs de vin.

Le style des champagnes les plus cotés est souvent à la fois riche, fruité, crémeux et noisette.

Il est vrai que la plupart des grandes marques opteront pour un style de biscuit grillé, mais beaucoup de petits producteurs choisissent de défendre le fruit de leur vignoble Grand Cru avec un champagne plus léger.

Voici quelques autres idées de cocktails, semblables à la soupe de champagne.

Soupe champenoise au curaçao. Suivez la recette originale et ajoutez simplement le curaçao au mélange.

Poinsettia: un cocktail de champagne de vacances classique.

ngrédients pour le poinsettia: 1 cuillère à soupe de cointreau, 60 ml de jus de canneberges, champagne, zeste d’orange pour la garniture, canneberges surgelées (facultatif).

Mode d'emploi: mélanger le cointreau et le jus de canneberge dans un verre à champagne. Complétez avec du champagne frais. Garnir de zeste d'orange et de canneberges congelées et servir.

 

Comme la soupe de champagne, les Mimosas peuvent être préparés avec des fraises ou des framboises.

Si vous faites des mimosas classiques, sachez que la meilleure option est le jus d’orange frais.

Si vous achetez du jus d’orange au magasin, optez pour du jus d’orange de qualité supérieure et non de concentré.

Si vous souhaitez presser vos propres oranges, faites-les à l'avance pour pouvoir les refroidir avant de les utiliser.

 

 

L'Aperol Spritz est un autre cocktail rafraîchissant, semblable à la soupe de champagne.

Vous aurez besoin de tranches d’Aperol, de Prosecco, de soda et d’orange.

Nous vous recommandons de choisir un Prosecco sec (brut) afin que votre boisson ne soit pas trop sirupeuse ou sucrée.

 

Vous pouvez également essayer un peu différent Cosmopolitan. Au lieu de la vodka, utilisez du champagne.  Voici une liste de certains des aliments qui accompagnent bien les vins mousseux: crevettes et fruits de mer, saumon fumé, caviar et huîtres.       Aussi: Salami, légumes, champignons farcis, plats aux œufs, foie gras.    La soupe de champagne est parfaite en combinaison avec les desserts à base de fruits tels que les tartes, les crêpes et tout dessert au beurre ou au miel.

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