Comment préparer Soupe de champagne + Guide bonus aux vins mousseux
0–10 €: Vin mousseux destiné à la consommation de masse. Donc, vous achetez des boissons pour une foule. Ou peut-être devez-vous simplement apporter quelque chose à une fête? Nous ne vous mentirons pas; ce n’est pas facile de trouver de la qualité dans cette gamme de prix! Lorsque vous trouvez du vin mousseux à ce prix, il est souvent plus doux. Le genre qui te donnera mal à la tête. Néanmoins, il existe des vins aux prix abordables de régions moins connues et de producteurs maîtrisant efficacité et saveur. Les premiers à venir à l’esprit: l’Espagne et leur version légère et vivante de Cava, un vin pétillant. Que pouvez-vous choisir: Cava ou Prosecco. Vous pouvez utiliser calmement ce type de vin pour le soupe de champagne car d’autres ingrédients sont inclus.
Voici quelques conseils utiles. En cas de doute, optez pour Cava pour obtenir un excellent rapport qualité-prix. Assurez-vous que le vin est Brut ou Extra Brut pour éviter les maux de tête. Gardez à l’esprit que les vins produits avec la méthode du réservoir (comme le Prosecco) sont nettement moins mousseux que le vrai Champagne, avec une pression de 3-4 atmosphères. Recherchez des régions qui ne portent pas le nom de Champagne, mais produisent toujours du vin selon la même méthode. Recherchez les étiquettes portant Metodo Classico, Méthode Champenoise ou Méthode Classique. Aimez-vous le Prosecco? Parfait, car le modèle de base Prosecco ne devrait pas dépasser 12 €.
10 € à 20 €: Vin pétillant simple mais délicieux
Maintenant, les choses vont mieux. Si vous recherchez un bon vin mousseux à un bon prix, c’est ça. C’est là que vous trouverez votre bonheur – une boisson que vous porterez avec un toast et que vous voulez réellement garder dans votre bouche. Non, vous ne trouverez pas de vrai Champagne ici. Ce que vous obtiendrez, ce sont d’excellents vins mousseux frais et fruités qui se marient à un nombre surprenant de bouchées. Cependant, si vous jouez intelligemment, vous pourriez trouver un Cava «Reserva» ou un Sud-Africain crémeux décent qui vous surprendra!
Voici quelques grandes découvertes qui abondent dans des régions moins connues. Cap Classique d’Afrique du Sud, Sekt d’Allemagne / Autriche, Cava Riserva d’Espagne. Recherchez le Crémant, l’alternative plus douce et abordable au Champagne.
20 à 30 €: Vins mousseux plus sophistiqués
Qu’est-ce que 10 € de plus vous donnent? Se rapprocher de la qualité du champagne sans payer pour cela. Comme il s’agit d’une classe supérieure, ces vins sont destinés aux événements pour lesquels vous devez faire exactement cela. Vin impressionnant qui impressionne. Parfait pour la maison de votre patron, un dîner chic ou un rassemblement sophistiqué où apparemment tout le monde sait quelque chose sur le vin. Que pouvez-vous choisir: vins pétillants nationaux, Reserva ou Gran Reserva Cava, Crémant, Franciacorta, Blanc de Blanc, Sekt.
30 à 50 € – Champagne de marque de qualité
Bienvenus dans les grandes ligues. Des Champagnes des maisons classiques (comme Veuve Clicquot, Moët & Chandon, Taittinger, Piper-Heidsieck) sont à votre disposition. Cependant, si vous vous en tenez aux régions non-Champagne, vous êtes pris au dépourvu: des exemples de grande qualité sont faciles à trouver et peuvent être véritablement transcendants. Il y a peu de producteurs locaux à ce niveau, mais nous pouvons vous assurer qu’ils ont tendance à en faire un excellent produit. Ces vins ne sont pas juste pour tout le monde. Ils sont destinés aux personnes qui sont importantes pour vous. Partenaires, parents, frères et sœurs et bons amis. Apportez-le et ouvrez-le avec eux comme un traitement spécial.
Même si vous pouvez obtenir du bon Champagne à ce niveau, les vins des Alpes italiennes, résistent aisément aux grands noms. Recherchez Franciacorta de Lombardie ou Trento de Trentino-Alto Adige.
Champagne de 50 € à 100 € (Vintage) et 100 € et plus (Prestige)
D’abord, le champagne de 50 à 100 €. Le vin « oh mon dieu ». Le vin pour les maris et les épouses… pour les naissances, les jalons et les moments spéciaux. Si les gens ne comprennent pas l’ampleur de ce qu’ils boivent, c’est votre devoir juré de leur dire. Non seulement vous commencez à trouver du champagne millésime dans cette gamme de prix, vous avez également accès à des exemples de Champagne de vigneron vraiment fantastiques. Si vous avez l’une de ces bouteilles sous la main, la vie est très belle pour vous et vous devriez prendre une minute pour le reconnaître.
Champagne de 100 € et plus. Eh bien, vous avez vraiment bien travaillé cette année, ou jusqu’à présent dans cette vie, et il est temps de prendre le temps de goûter au succès. Ou, au moins, boire comme s’il n’y avait pas de lendemain… Ce sont les vins que boivent les rois et les reines. Littéralement.
En Champagne, on les appelle « tête de cuvée ». Certains producteurs, comme Krug ou Salon, ne font que la tête de cuvée, en les vieillissant au tirage (les particules de levure mortes appelées «lies») jusqu’à sept ans avant leur mise sur le marché. Tout ce temps d’attente dans la cave fait partie des raisons pour lesquelles ces vins sont si chers.
